出張料理人の惣菜を、
パン職人のパンにはさんで。
世田谷区野沢 環七通り沿い
金・土・日に開いています
OPEN
9月18日（木）・19日（金）・20日（土）はイベント出店のためお休みです。
9月27日（日）は「珈琲屋うつつ」の間借りカフェを開きます（9:30 – 15:30）。
パンは数に限りがあり、早くに売り切れる日があります。お取り置きを承っています。
BREAD
パンを焼くのはパン職人のRYOMA、中にはさむ惣菜を作るのは出張料理人のDECO。ふたりで作っているので、中の具材とパンが掛け算になるように、計算して組み合わせています。
サバサンドは、トルコ・イスタンブールのB級グルメ。本場は鯖を鉄板で揚げ焼きして、玉ねぎやレタスと一緒にバゲットに挟み、塩とレモンを振って食べるそうです。
デイリーDECOのサバは、DECOが釣ってきた鯖です。それをしめ鯖にして、クリームチーズ、オニオン、グリルしたズッキーニ、大葉、塩レモンと一緒に、あおさのリュスティックにサンドしています。
素材 釣った鯖／クリームチーズ／オニオン／グリルしたズッキーニ／大葉／塩レモン／あおさのリュスティック
プレーンなクロワッサンより折り数を減らして、ザクザクと。見た目も食感も楽しめるようにしています。サイズは大きめですが、ペロッと1つ食べられる軽さを意識しました。
素材 フランス産バトンショコラ 3本
クロワッサンを贅沢に使ったフレンチトースト。バターの香りを閉じ込めたまま、表面は香ばしくキャラメリゼ。外はカリッと、中はとろけるような食感に仕上げています。
素材 たっぷりのはちみつ／自家製ベリーソース
中身は季節で変わります。春は、サーモンの塩レモンタルタルと菜の花、自家製豚ハムとインカのめざめ・新玉ねぎ、鶏胸肉のコンフィと春菊ベシャメルのグラタン風。
その日の中身 Instagram でお知らせしています
きび砂糖の素朴な甘さとコク。レーズンはサルタナレーズンを使っています。
素材 きび砂糖／サルタナレーズン
日曜の朝だけ。ある日のセットは、鮪と金柑のタルタルのオープンサンド、キタノカオリのリュスティックのバタートースト、カブのポタージュ、八朔のピール。
日曜 9:30 から
2026年8月から始めました。コーヒーと相性抜群です。
WHO
出張料理人。手打ち蕎麦、会席、ケータリング。家やパーティースペースに出向いて料理を仕上げる仕事を続けてきました。その惣菜が、いまパンにはさまっています。魚は、自分で釣ることもあります。
パン職人。クロワッサン、リュスティック、ヴィエノワズリー。
※ RYOMA さんのご経歴（これまでどちらでパンを焼かれていたか）を1〜2行いただけると、ここに入ります。この欄がいちばん効きます。
SHOP
2025年11月、世田谷区野沢にお店を開きました。カウンターの席があるので、買ったパンをその場で召し上がっていただけます。コーヒーもあります。
ORDER
早くに売り切れる日があります。取りに来られる日と、ほしいものを教えてください。 お支払いは店頭で。
ACCESS